Receta de Tarta esponjosa de queso con fresas maceradas al balsamico.

Ingredientes

• 3 huevos.
• 25gr de mantequilla fundida.
• 25gr de harina de maíz.
• 40gr de harina.
• 300gr de queso crema.
• 100gr de nata liquida.
• Ralladura de 1 limón
• 125gr de azúcar.
• 1 cucharada sopera de leche.
• 300 gr. de fresas.
• Cucharada de azúcar.
• Vinagre balsámico ( unas gotas)

Elaboración

Blanquear las yemas con el azúcar y la cucharada de leche hasta triplicar volumen, añadir la mantequilla, el queso, la ralladura, y las harinas tamizadas.
Montamos las claras y la nata e integramos con lengua a la elaboración anterior.
Encamisar molde y hornear a 170º unos 40-50 min. Reservar.

Triturar 100gr de fresas, con el azúcar y las gotas de vinagre. Mezclarlas con el resto de fresas cortadas en macedonia y dejar macerar en nevera.