29Nov/16

Receta de Gambas con mojo verde y pure de apio nabo

noviembre 29, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyReceta de Gambas con mojo verde y pure de apio naboSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 12 gambas • Pasta filo • Palillos • Aceite para freír Para el mojo verde • 1 diente de ajo • 1 c.c. de comino • 3 c.s. de cilantroLeer receta completa…

28Nov/16

Receta de Profiteroles a los 2 chocolates

noviembre 28, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbychocolate, profiterolesSergi Meléndez Giner

Los profiteroles son muy utilizados en Francia para el pastel denominado Saint Honoré o la Paris-Brest que no es otra cosa que una masa de petisú escudillada con boquilla lisa. Los profiteroles,Leer receta completa…

22Dic/15

Receta de Crujientes de bacalao con tomate confitado y olivada

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbybacalao, olivada, tomateSergi Meléndez Giner

Receta de Crujientes de bacalao con tomate confitado y olivada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de diciembre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

22Dic/15

Receta de Pastel cremoso de pescado

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbycocina para inutiles, cocina para torpes, pastel, pescadoSergi Meléndez Giner

La variedad de ingredientes, formas, colores y sabores de los pasteles, sin duda, es uno de sus mayores encantos. Es ese el atractivo que nos hace pegar la nariz al cristal delLeer receta completa…

22Dic/15

Receta de Canelones de pato a la crema de alcachofa

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyalcachofas, Canelones, crema, patoSergi Meléndez Giner

Receta de Canelones de pato a la crema de alcachofa Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de diciembre de 2015 Requiere 50 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

22Dic/15

Ravioli de calabacin con buey de mar y jugo de pepino dulce

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyRavioli de calabacin con buey de mar y jugo de pepino dulceSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para el relleno del Ravioli • 2 calabacines grandes. • 1 buey de mar (cocido) • 1 puerro(brunoise) • 1 zanahoria (brunoise) • 100gr. Crema de leche. • 50gr. De mantequilla.Leer receta completa…

22Dic/15

Receta de Sandwich de piña caramelizada

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbybizcocho, piña, sandwichSergi Meléndez Giner

Receta de Sandwich de piña caramelizada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de diciembre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes bizcocho • 4Leer receta completa…

21Dic/15

Receta de Rollitos de pollo con langostinos

diciembre 21, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyescabeche, langostinos, polloSergi Meléndez Giner

Receta de Rollitos de pollo con langostinos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de diciembre de 2015 Requiere 40 min, para cuatro personas. Ingredientes Rollitos deLeer receta completa…

18Dic/15

Receta de Flan de jamón serrano con tomate confitado

diciembre 18, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyFlan de jamón serrano con tomate confitadoSergi Meléndez Giner

Flan de jamón serrano con tomate confitado Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 18 de diciembre de 2015 Requiere 30 min, para ocho personas Ingredientes Flan deLeer receta completa…

18Dic/15

Corona de naranja y almendra con glaseado de chocolate crujiente

diciembre 18, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyCorona de naranja y almendra con glaseado de chocolate crujienteSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para la corona • 2 naranjas • 6 huevos • 250 gr. de azúcar • 1 cucharadita de impulsor • 200 gr. de harina de almendras • 50 gr. de harinaLeer receta completa…