La coca de vidre es un producto de consumo diario, pero no como alimento, sino como placer repostero, que tanto gusta a mayores como a pequeños.

Los dulces del amplio arte repostero catalán están en presentes en al mayoría de los obradores de las cuatro provincias. Una de las especialidades más apreciadas es la coca de vidre, que no es otra cosa que la derivación de una coca de pan, una coca de panadero. Esta coca se caracteriza por ser más laminera que la normal, pequeña y crujiente, totalmente caramelizada en su superficie y sin miajón interior. Sobre la superficie pueden flotar piñones o fragmentos de almendra.

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el 15 de junio 2017
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes Coca de vidre rapida

• 1 paquete de 8 tortitas mejicanas
• 250 gr. de florenta, Pasta para florentinas
• 250 gr. de azúcar
• Piñones o granito de almendras
• Anís o matafaluga

Elaboración Coca

Mezclar el azúcar, los piñones y las almendras con la preparación florenta, poner por encima de las tortitas. Regar con anís o matafaluga y cocer al horno a 190 º C unos 10 minutos, hasta que estén tostaditas.

Al salir del horno y en caliente vaporizarlas con anís del mono.

 
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