Receta de Sopa de queso azul

el 19 de junio de 2017
Requiere 20 min,
para cuatro personas.

Ingredientes sopa de queso

• 500 g de leche entera
• 200 g de queso azul
• Sal y pimienta

Elaboración sopa de queso

Quitamos la corteza al queso azul o roquefort, para eso tiene que estar muy frio,
Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a hervir a unos 80ºc aproximadamente. Añadir el queso limpio de corteza, tapar con papel film y dejar infusionar durante 5 minutos.
Triturar la mezcla con un túrmix y pasar por un colador fino.
Rectificar de sal y pimienta.
Entibiar antes de servir o servir fria

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