No hace falta indagar mucho en la historia de la cultura gastronómica para llegar al origen común de la empanada y la empanadilla.

La empanadilla es la versión monodosis, aun más fácil de transportar y consumir que la internacional empanada.

Técnicamente la masa de la empandilla es una pequeña oblea circular de masa fina, que una vez rellena y doblada por la mitad, se fríe –algunas veces se hornea y se sirve fría o caliente.

Otra característica es que la empanadilla no precisa más ayuda que la propia mano para llevársela a la boca, a diferencia de otros pasteles de carne que, teniendo un tamaño reducido, precisan sentarse a la mesa y echar mano de cuchillo y tenedor, para servirse en el mismo recipiente –o requerir algún tipo de fuente en el que han sido horneados.

Ambas admiten rellenos dulces y salados y comparten métodos e ingredientes.

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el 31 de enero de 2020
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes masa de empanadilla

· 150 gr. de mantequilla
· 100 gr. de leche
· 350 gr. de harina (aprox)
· Pizca de sal

Para el relleno

· 1 lata de aceitunas verdes
· 2 lata de atún
· 1 pimiento rojo
· 2 huevos duros

Elaboración masa de empanadilla

En un recipiente verter la leche, la mantequilla fundida y la sal. Mezclar e incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una masa fina y elástica. Amasar bien sobre una mesa enharinada y estirar con un rodillo, cortar en forma redonda y reservar.

Para el relleno

Quemar el pimiento al fuego, pelarlo y cortar en tiras finas. Colocar en un bol las aceitunas picadas, el atún esqueixat, el pimiento rojo y los huevos duros picados. Salpimentar y mezclar.

Rellenar cada mitad de empanadilla con este preparado, pintar con una yema de huevo y cerrar presionando con un tenedor para que quede bien cerrado.
Freír en una paella con abundante aceite durante 2 minutos. Secar.