el 21 de octubre de 2020
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes pastel de boniato

· 230 gr harina
· 6 gr Levadura royal
· 10 gr Bicarbonato
· 6 gr Canela
· 1clavo
· 1 grano de pimienta de Jamaica
· 175 gr. Azúcar
· 150 gr Aceite de girasol
· 4 Huevos
· 250 gr boniato rallado
· 125 gr Nueces

Para el Sorbete de naranja

· 250 gr de zumo de granada 4 granadas
· 50 gr Base prosorbet sosa
· 250 gr de zumo de naranja 2 naranjas
· 100 gr de azucar glass
· 100 gr de mantequilla
· 200gr de queso crema

Elaboracion pastel de boniato

Tamizar la harina con el royal y la levadura.

Montar por separado las yemas y las claras con la mitad de azúcar cada una.
Incorporar la harina el boniato y las especies. Encamisar un molde de plum cake forrado de papel de horno.

Cocer al horno 30 min a 180ºC.

Para el Sorbete de naranja

Licuar las naranjas y la granada. Batir el jugo junto con los demás ingredientes. Pasar por la mantecadora.

Batimos la mantequilla con el azúcar 5 min, añadimos el queso crema y batimos 5 minutos más.
Cortamos el pastel de boniato.

Encima ponemos un poco de crema de queso fresco y al lado servimos una bola de sorbete de granada.