Receta de Tarta de zanahorias con crema y coco

el 20 de febrero de 2023
Requiere 50 min,
para ocho personas.

Ingredientes Tarta de zanahorias

• 3 huevos
• 200 g. de azúcar
• 140 g. de harina
• 1 g. de sal
• 10 g. de impulsor
• 100 g. de aceite
• 40 g. de nueces picadas
• 80 g. de piña triturada
• 200 g. de zanahoria rallada
• 1 c.c de 4 especias

Ingredientes crema

• 200 g. de mantequilla pomada
• 200 g. de azúcar glas
• 250 g. de queso philadelphia
• 60 g. de pulpa de piña
• 40 g. de coco rallado tostado

Decoración

• 50 g. de coco rallado tostado

Elaboración bizcocho

Blanqueamos los huevos con azúcar. Añadir el aceite y la harina tamizada con el impulsor, la sal. Añadir la piña triturada, las nueces picadas y las zanahorias ralladas y finalmente las cuatro especias. Verter la masa en un molde de 18 cm. de diámetro y cocer a 170 º C alrededor de 25 a30 minutos.

Elaboración crema

Cremar la mantequilla pomada con el azúcar glas, añadir el queso la pulpa de piña y el coco rallado tostado.

Acabado

Espolvorear toda la tarta con coco rallado tostado y decorar con rosetones de crema y decorar con zanahorias de fondant.