Se conoce como helado a un postre elaborado con leche, crema, azúcar e ingredientes adicionales como frutas, huevos, chocolate, nueces y otros ingredientes, que luego se congela a baja temperatura para crear una textura suave y cremosa .

El helado se puede servir de diferentes formas, como conos, vasos, obleas, sándwiches, pasteles, batidos y batidos También es posible utilizarlos como componente de otros postres como tartas, batidos o batidos .

Ya sea en verano o en invierno, un helado es una alternativa deliciosa y refrescante Proporciona energía y nutrientes y puede ser un complemento beneficioso para una dieta equilibrada.

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el 11 de junio de 2024
Requiere 45 min,
para ocho personas.

Ingredientes helado

· Zumo de 2 limones
· Ralladura de 1 limón
· 1 naranja
· 125 gr de azúcar
· 10 gr de dextrosa
· 250 ml de crema de leche 35%
· 70 ml de leche
· 40 gr de estabilizante para helados

Para el bizcocho

· 3 huevos
· 3 yemas
· 150 gr de azúcar
· 50 gr de maicena
· Ralladura 1 ½ naranja
· Zumo de ½ naranja

Elaboración bizcocho

Blanquear los huevos y las yemas hasta obtener una textura espumosa.
Agregar la maicena y la ralladura y mezclar con movimiento envolventes.
Añadir el zumo y mezclar con movimientos envolvente.

Colocar en moldes individuales y cocer al vapor en una olla tapada unos 20 minutos.

Helado

Escaldar las pieles de limón 1 minuto y parar cocción
Mezclar el resto de ingredientes y llevar a ebullición
Turmizar y agregar las pieles

Madurar 24 horas y mantecar al día siguiente.

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