Receta de Orellas de entroide (orejas de carnaval)
el
Requiere ,
para ocho personas.
Ingredientes Orellas de entroide
· 2 huevos
· 50 ml de anis o aguardiente de caña
· 500 g de harina (reservar un poco para engordar la masa)
· 5 g de sal
· 100 g de mantequilla o manteca de cerdo
· 120 g de azucar glass
· Canela en polvo
· Ralladura de naranja
· Aceite para freir
Elaboracion Orellas de entroide
En un bol grande echamos el agua templada un pellizco de sal, la manteca derretida, la ralladura de naranja, el azúcar, el anis y los huevos. Batir con unas varillas hasta tener una crema sin grumos.
Vamos agregando la harina poco a poco con las manos e iremos amasando.
Dejaremos reposar 45min en la nevera.
Estirar la masa en porciones de unos 2 cm, lo más finas posibles, untar con aceite el rodillo para que no se pegue, le daremos forma de orejas.
Freír en abundante aceite y fuego medio hasta que estén doradas.
Espolvorear con azúcar glass y canela
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