el 10 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes pasta

· 250 gr de harina media
· 2 huevos
· Pizca de sal
· 20 ml de aceite de oliva

Para la Salsa al limón

· 200 gr de mascarpone
· 2 tomate secos
· ½ limón
· Manojo de cilantro, perejil o albahaca
· Sal y pimienta
· 100 ml de crema de leche ligera 18%

Elaboracion pasta

Tamizamos la harina en un cuenco y añadimos la sal.
Batimos los huevos con el aceite y añadimos a la harina.
Amasamos 5 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Enfilmar y reposar en fría 30 min.
Al pase estirar y troquelar la pasta
Cocer en inglesa unos 5 minutos y añadir sobre la salsa.

Para la Salsa al limón

Envolvemos el limón en aluminio y asamos a la parrilla unos 15 minutos.
Apagamos y dejamos reposar
Mezclamos el queso con la crema de leche, el tomate seco picado y las hierbas.
Añadimos al final el limón exprimido y la piel rallada.
Calentar en el momento de añadir la salsa

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