Receta de Mar y montaña con leche de coco

el 19 de julio de 2017 de 2017
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Mar y montaña con leche de coco

• 3 Pechugas de pollo fileteadas
• 15 gambas rojas
• 100 gr. de espinaca fresca
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 bote de leche de coco

Elaboración Mar y montaña con leche de coco

1. Estirar el pollo encima de un papel de plata. Encima poner un poco de papel de film para poder, estirar-aplastar, el pollo. Poner unas hojas de espinaca y encima tres gambas peladas. Sal pimentar. Enroscar el pollo bien apretado. Envolver con papel de film Hacer 4 rollitos. En una olla con agua hirviendo sumergir los rollitos a pagar el fuego y retirar a los ocho minutos. Enfriar con agua. Hacer un sofrito con las cabezas de gamba y retirar. Añadir la cebolla picada y la zanahoria. Cuando este listo añadir la leche de coco. Dejar reducir y pasar por el chino.
2. Desenvolver el rollito y cortarlo en 4 tacos. Marcarlos por los 2 lados y salsear por encima.