Receta de Pastel de cabracho clásico

Ingredientes pastel de cabracho

• 850 g de cabracho limpio, sin escamas
• 1 atado de verdura (zanahoria, puerro, apio, tallos perejil, cebolleta)
• 3 dl. de salsa de tomate
• 2’5 dl. de nata líquida
• 6 huevos
• Vino blanco
• Sal y pimienta recién molida

Requiere 60 min,
para cuatro personas.

Elaboración pastel de cabracho

1. Horno 120ºc
2. Meter el pescado en agua hirviendo y en cuanto vuelva el hervor, apagar y dejar reposar.
3. Meter el pescado en la batidora americana con el tomate, la nata, los huevos y el vino blanco. Salpimentar.
4. Meter en molde y hornear unas 1 h. al baño maría. Sacarlo y dejarlo enfriar.
5. Cortar una rodaja y servir con mahonesa, o salsa rosa y pan tostado