el 13 de noviembre de 2023
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 kg conejo troceado
· 5 dientes de ajo
· 2 guindilla
· 1 c.s. de pimentón dulce
· 250 ml de vino blanco
· 200 ml de vinagre blanco
· 400 ml. Aceite de oliva
· 1 c.s. Comino, tomillo y orégano
· Sal gorda
·

Elaboracion

Majar en mortero los dientes de ajo, la guindilla, un poco de sal y pimentón.
Incorporar el vinagre, el comino y emulsionar con el aceite.
Al final e iremos incorporando el vino.

Marinar el conejo en el salmorejo y el resto de hierbas aromáticas. Reservar en frio 24 horas.
Sacar el conejo del marinado

Escurrir el conejo y marcar en una cazuela con aceite de oliva.
Añadir el marinado y cocinar 10 min sin tapar.

Tapar el conejo y seguir cociendo aprox 30min.

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