el 18 de julio de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la mousse de mango y cilantro

· 500 gr. de pulpa de mango
· 100 gr. de nata
· 50 gr. azúcar
· 4 un. yemas
· 5 un. de hojas de gelatina
· 70 gr. de queso mascarpone
· 5 gr. de cilantro

Para la cocada

· 2 un. huevo
· 10 gr. azúcar
· 300 gr. de coco rallado

Para terminar

· c/n de dados de mango
· c/n de hojas de cilantro

Elaboracion

Para la mousse de mango y cilantro

Hacer una pasta bomba con las yemas, el azúcar y la gelatina
Picamos muy pequeño el cilantro y lo mezclamos con la pulpa de mango, incorporamos el mascarpone.
Integramos y unimos con la pasta bomba y por último con la nata montada a medio punto

Para la cocada

Mezclamos todos los ingredientes y unimos bien. Realizamos volitas ponemos sobre una placa con papel de horno y llevaremos a horno 180° hasta que doren (10 minutos aprox.)

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