Receta de Rollito de perrito caliente con apio y salsa remoulade
Receta de Rollito de perrito caliente con apio
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes para el rollito
· 4 salchichas de Frankfurt
· Pan de molde
· Salsa de mostaza
Para el apio-remoulade
· 1 rama de apio
· 2 yemas de huevo
· 1 c.s.de mostaza
· 80 ml de aceite de oliva
· 160 ml de aceite de girasol
· Zumo de ½ limón
· 1 c.s.de alcaparras
· 1c.s.de pepinillos
· 2 c.s.de salsa Worcester
· 2 c.s. de perejil picado
Elaboracion rollito
Pintar el pan de mantequilla y mostaza y enrollar el Frankfurt en el interior
Mantener en frio hasta aspe.
Para el apio-remoulade
Pelar las ramas de apio y cortar en juliana fina
Escaldar 2 minutos en agua salada hirviendo y parar cocción. Escurrir y reservar.
Batir en un bol la mostaza con la sal y las yemas de huevo. Añadir gradualmente los aceites hasta que emulsione.
Cuando tengamos una mayonesa firme añadir el limón, el resto de salsa, las alcaparras y pepinillos picados y el perejil.
Añadir el apio y dejar reposar en frio un mínimo de 2 horas.
Al pase
Calentar al horno el pan con el Frankfurt unos 8 a 10 minutos hasta que el pan este dorado
Cortar en dos o tres trozos y acompañar de la ensalada.
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