Receta de Sopa fresca de frutillas y albahaca

Ingredientes

• 0’75 l. de agua mineral.
• 140 g. de azúcar.
• 1 rama de vainilla.
• 1 mango maduro.
• 2 plátanos maduros.
• Ralladura y zumo de 4 limones verdes.
• 1 mazo de albahaca fresca.
• frutas rojas, moras, frambuesas, fresones.

Elaboración

Hervimos agua con el azúcar, la vainilla, durante media hora, dejamos infusionar y refrescamos en baño maría de abundante hielo.
Pelar y picar el plátano en Macedonia, ralladuras de limas, zumo de limas y tiras de albahaca.
Picar mango maduro en dados.
Mezclar todo y añadir frutos rojos.
Servir fresquísimo con helado de limón y las frambuesas por encima.