convenio de practicas para cocineros

En el mercado laboral actual, la imagen del “becario” es muy común en las cocinas. Actualmente se estima, que más de un 50% de los grupos y empresas del sector cuentan con convenios de prácticas profesionales y con esta figura.

Se trata de jóvenes estudiantes que van alternando empresas, con la única intención de adquirir más experiencia profesional.

Su objetivo es encontrar ese sitio donde surjan las condiciones adecuadas para firmar el primer contrato laboral.

Si tiene dudas de como se realizan los Convenios de Prácticas, no te pierdas este artículo

Los convenios de prácticas y el mundo de la cocina

Seguro que todos conocemos a alguien que es «becario«, lo ha sido, o tiene que serlo.

Trabaja gran número de horas, durante meses y su trabajo no es retribuido mediante una nómina.

¿Por qué?

Porque las condiciones dependen de cada convenio y cada convenio es diferente.

Las prácticas profesionales son herramientas esenciales para la formación de cocina y pastelería. Pero deben ajustarse siempre a las posibles salidas profesionales con las que el alumno se encontrará cuando finalice los estudios.

Además el alumno puede ser contratado como trabajador una vez concluido el convenio de prácticas si la empresa muestra interés.

Acuerdos en un convenio de prácticas profesionales

Tipos de convenios de prácticas profesionales

Actualmente, la mayoría de Escuelas de cocina y pastelería suelen contar con un periodo de prácticas dentro de sus programas de estudios.

Más de un 70% de estudiantes que están formándose para el mundo laboral, utilizan el convenio como medio de complementar sus estudios profesionales.

En algunos casos, se pueden realizar prácticas voluntarias, para mejorar la formación o curriculum. O incluso, en previsión de poder acceder a un puesto de trabajo después de las prácticas profesionales..

La situación de los estudiantes que firman un convenio de prácticas profesional, dependerá de las condiciones acordadas entre la empresa y su centro de estudios.

En el caso de las prácticas profesionales obligatorias el alumno no tiene capacidad de elección.

En el caso de las prácticas profesionales voluntarias, el alumno valorará, las condiciones ofrecidas por la empresa en el convenio.

Cursos profesionales

Las prácticas como medio para obtener experiencia

Una de las formas de iniciarse en el mercado laboral y obtener la experiencia necesaria: son las prácticas profesionales.

Su objetivo es que los estudiantespuedan aplicar en el mundo real, todo aquello que están aprendiendo durante su formación en cocina y pastelería. Ya que una condición fundamental para poder acceder a estas prácticas profesionales es estar estudiando.

Aunque en algunos casos resulta complicado, debido al excesivo volumen de horas que solicitan las empresas que colaboran en el convenio de prácticas.

Convenio de prácticas profesionales

¿Cómo se realiza un convenio de prácticas profesional?

La mayoría de estudiantes, sea cual sea su formación, realizan prácticas en empresas como parte importante de su enseñanza.

El acuerdo o convenio de prácticas profesionales o «contrato de becarios«, es el documento que se firma entre la empresa externa y el Centro de Formación.

El convenio de prácticas profesional define los objetivos de la práctica, el plan de formación y las normas de las mismas.

  • Las prácticas obligatorias: forman parte del programa de estudios y son de obligado cumplimiento para los estudiantes si desean acabar los estudios.
  • Las prácticas voluntarias: no forman parte del plan de estudios, ni influyen de forma directa en la valoración escolar, aunque tienen los mismos objetivos. Los estudiantes las pueden solicitar a modo voluntario, durante su periodo de formación.

Las prácticas se pueden realizar en el extranjero si así lo solicitan los alumnos y previa firma de un convenio internacional.

Objetivo de un convenio de prácticas

El objetivo de las prácticas es permitir a los estudiantes, poder aplicar y complementar las herramientas adquiridas en su formación académica.

De esta forma se favorecen sus competencias profesionales en la actividad laboral, y se facilita de la misma manera la inserción laboral.Se trata de una oportunidad estratégica para completar la formación académica.

Firma de un Convenio de prácticas profesionales

Elementos de un modelo de convenio de prácticas

Un convenio de prácticas conforme al RD que las regula siempre tiene que contener estos datos:

  • Nombre y datos personales de estudiante, empresa y Escuela
  • Dirección del lugar donde se harán las prácticas
  • Previsión de horas totales de la práctica y duración
  • Tareas en proceso de formación que deberá realizar el estudiante.
  • Plan formativo
  • Si procede, régimen de Seguridad Social o Seguro de accidentes
  • Si existe alguna ayuda o beca
  • Tutor responsable en la empresa del alumno en prácticas.
  • Protección de datos.
  • Condiciones de rescisión de las prácticas.
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Normativa de un convenio de prácticas profesional

  • Que el alumno posea una matricula de un Centro de Formación
  • Que el alumno tenga superados el 50% del curso
  • La jornada se pacta entre Centro de Estudios y empresa. Pero lo normal es que no se permita superar las 4 ò 5 horas al día, para que sea compatible con los estudios.
  • La duración también puede variar, pero lo normal son 3, 6 o 9 meses.
  • La mayoría de las condiciones se establecen por parte de la Escuela
  • En cuanto a las voluntarias, todavía está menos definido. Pero siempre deberían permitir al alumno conciliar las prácticas con los estudios. Normalmente unas prácticas no suelen exceder de los 6 meses, aunque luego podrán ser renovadas

Modelo de un Convenio de prácticas profesionales

Tres  preguntas importantes sobre un convenio de prácticas

  • ¿Quién puede realizar un convenio de prácticas?

Para poder hacer un convenio de prácticas con una empresa debes tener una matricula como estudiante en un Centro de formación

  • ¿Cuál es mi horario?

La única condición escrita y regulada es que deben ser compatibles con estudios y exámenes

  • ¿Tengo derecho a vacaciones?

No, salvo que la empresa quiera concederlas, pero no esta obligada.

En fin, las prácticas profesionales están muy implantadas en las empresas del sector de Restauración.

La experiencia constituye una riqueza para el alumno y se debería preservar e incrementar estas prácticas, respetando siempre los derechos laborales y el derecho los becarios

Los convenios de prácticas están regulados en España por el RD 592/14 de 11 Julio que viene a complementar el RD 1493/2011 que establecía la inclusión de los estudiantes en prácticas en la Seguridad Social.

Mira el listado de las empresas con las cuales colabora la Escuela de Cocina y Pastelería Terra d’Escudella

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2 comentarios en “Los convenios de prácticas profesionales en la cocina

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