La carbonada es un guiso típico belga, específicamente de la zona de Flandes,  donde se utiliza cerveza de primera calidad como liquido de cocción.

el 4 de marzo de 2020
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes carbonada

· 600 gr de ternera en filetes muy finos
· 3 cebollas
· 4 patatas
· 60 gr de manteca de cerdo
· Harina
· 2 cerveza negra
· 1 c. de mostaza
· 20 gr de azúcar
· Tomillo y romero.
· Laurel
· Sal y pimienta
· Rebanadas de pan.

Elaboracion carbonada

Salpimentamos y enharinamos la carne y freiremos 2 minutos en la manteca de cerdo.
Retirar.

Pelar y cortar la cebolla en juliana y sofreímos en la misma cazuela con sal y las hierbas aromáticas. Incorporamos la carne y la mostaza.

Mojamos con la cerveza y dejamos cocer tapado hasta que la carne esté tierna.

Mientras pelamos las patatas y tajamos en cubos. Cocemos en agua salada hirviendo hasta que estén cocidas.

Acabamos de dorar a fuego fuerte en un poco de manteca y acampanamos a la carne decorando con finas hierbas.

Tostamos pan el horno pintamos con un poco de mostaza.
Colocamos en el plato, disponemos encima la carne y salseamos con el jugo de cocción. Acompañamos con las patatas