01Dic/16

Receta de Brazo gitano de chocolate

diciembre 1, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbybrazo gitano, chocolateSergi Meléndez Giner

Un brazo de gitano es una plancha de bizcocho que se sirve, generalmente enrollada y rellena habitualmente nata, chocolate, cremas dulces o saladas y otros ingredientes Receta de Brazo gitano de chocolateLeer receta completa…

01Dic/16

Receta de Arroz caldoso de bogavante

diciembre 1, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyarroz, bogavante, caldosoSergi Meléndez Giner

Receta de Arroz caldoso de bogavante Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 1 de deciembre de 2016 Requiere 50 min, para cuatro personas. Ingredientes arroz caldoso 1 bogavanteLeer receta completa…

30Nov/16

Receta de Lentejas con butifarra y sepia

noviembre 30, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbybutifarra, lentejas, Mar y montaña, pimiento, sepiaSergi Meléndez Giner

Receta de Lentejas con butifarra y sepia Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 30 de noviembre de 2016 Requiere 45 min, para cuatro personas. Ingredientes lentejas conLeer receta completa…

29Nov/16

Receta de Bombon de cerezas avellanas y chocolate

noviembre 29, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyReceta de Bombon de cerezas avellanas y chocolateSergi Meléndez Giner

Ingredientes • ½ kg de cobertura de chocolate negro • 50 gr de avellanas • 200 gr de cerezas • 200 gr de azúcar • Molde de papel de mini madalenas ElaboraciónLeer receta completa…

29Nov/16

Receta de Gambas con mojo verde y pure de apio nabo

noviembre 29, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyReceta de Gambas con mojo verde y pure de apio naboSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 12 gambas • Pasta filo • Palillos • Aceite para freír Para el mojo verde • 1 diente de ajo • 1 c.c. de comino • 3 c.s. de cilantroLeer receta completa…

28Nov/16

Receta de Profiteroles a los 2 chocolates

noviembre 28, 2016Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbychocolate, profiterolesSergi Meléndez Giner

Los profiteroles son muy utilizados en Francia para el pastel denominado Saint Honoré o la Paris-Brest que no es otra cosa que una masa de petisú escudillada con boquilla lisa. Los profiteroles,Leer receta completa…

22Dic/15

Receta de Crujientes de bacalao con tomate confitado y olivada

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbybacalao, olivada, tomateSergi Meléndez Giner

Receta de Crujientes de bacalao con tomate confitado y olivada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de diciembre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

22Dic/15

Receta de Pastel cremoso de pescado

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbycocina para inutiles, cocina para torpes, pastel, pescadoSergi Meléndez Giner

La variedad de ingredientes, formas, colores y sabores de los pasteles, sin duda, es uno de sus mayores encantos. Es ese el atractivo que nos hace pegar la nariz al cristal delLeer receta completa…

22Dic/15

Receta de Canelones de pato a la crema de alcachofa

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyalcachofas, Canelones, crema, patoSergi Meléndez Giner

Receta de Canelones de pato a la crema de alcachofa Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de diciembre de 2015 Requiere 50 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

22Dic/15

Ravioli de calabacin con buey de mar y jugo de pepino dulce

diciembre 22, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyRavioli de calabacin con buey de mar y jugo de pepino dulceSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para el relleno del Ravioli • 2 calabacines grandes. • 1 buey de mar (cocido) • 1 puerro(brunoise) • 1 zanahoria (brunoise) • 100gr. Crema de leche. • 50gr. De mantequilla.Leer receta completa…