Las lionesas son unos pastelitos que se elaboran con masa choux. Tienen la particularidad de ahuecarse cuando se cuecen en el horno. Generalmente se rellenan de cremas dulces o saladas. Receta deLeer receta completa…
La caldereta suele ser un plato guisado tradicional que se suele hacer con pescado y marisco fresco, sal, pimienta y abundante cebolla, al cual se le suele echar generalmente el aceite yLeer receta completa…
El rossinyol o rebozuelo es una de las setas comestibles más exquisitas. Especialmente sabrosa en guisos o salteadas con mantequilla mezclada con aceite de oliva virgen, mezcla grasa que realza su saborLeer receta completa…
Ragu es una palabra que deriva del término francés ragout y que se emplea para denominar a los estofados de carne. Se trata de un método de cocción que consiste en rehogarLeer receta completa…
Receta de Perdiz con ciruelas y castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 07 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes perdiz conLeer receta completa…
Receta de Mousse de mascarpone con chocolate blanco y Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 6 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Los níscalos son setas comestibles de muy buen sabor. Se crían en los bosques de pinos, por los que también se conocen como «setas de pinos«. Los níscalos se caracterizan por laLeer receta completa…
Receta de Humus de garbanzos y rossinyols con beicón y torreznos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 6 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…
Receta de Arroz de oros y bastos con trucha ahumada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 4 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…
Podríamos definir una coca o torta como aquella preparación panadera o pastelera, elaborada con harina, sal, agua y levadura, y en ocasiones con alguna materia grasa (manteca de cerdo, mantequilla, o aceiteLeer receta completa…
