Receta de Flor de cebolla frita con tzatziki y salsa de chili
Receta de flor de cebolla frita con tzatziki
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes flor de cebolla
• 4 cebollas blancas dulces
• 300 g. de harina
• 4 c.s de pan rallado
• 2 c.s de orégano
• 1 cuchara postre de chili molido
• Aceite de girasol para freÃr la cebolla
• hielo
Para el tzatziki
• 1 pepino
• 300 g. de yogurt griego natural
• 1 diente de ajo ciselé
• Menta fresca
• 1 c.s de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Para la mahonesa de chili
• 100 g. de mahonesa
• 15 g. de salsa de chili
Elaboración Para la flor de cebolla
Pelamos la cebolla procurando no cortar el pedúnculo y la cortamos en forma de flor. Dejamos reposar la cebolla cortada en agua con hielo unos 30 minutos. Después la retiraremos l y la escurriremos.
Preparamos el empanizador mezclando todos los ingredientes de la receta.
Enharinamos la cebolla procurando que llegue a todas las capas y la freÃmos en abundante aceite calienta hasta que se dore. La cebolla tiene que estar totalmente sumergida en el aceite. La retiramos y la escurrimos sobre papel absorbente.
Para el tzatziki
Cortar los pepinos por la mitad a lo largo y extraer las semillas. Pelarlos y rallarlos groseramente. Cubrir un colador fino con un paño filtrante y colocar el pepino en su interior. Prensar el pepino con firmeza para que suelte todo el lÃquido.
Colocar este en un cuenco y añadir el yogurt, los ajos, el aceite y la menta y mezclarlo bien. Sazonar al gusto.
Para la mahonesa de chili
Mezclar la mahonesa con la salsa de chili.
Emplatamos la cebolla con las dos salsas.
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