Receta de Gallette des rois

Receta de Gallette des rois

Publicado por Escuela de Cocina y pastelería Terra de Escudella

el 2 de diciembre 2015
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes Gallette des rois

• 2 laminas de hojaldre
• 100 g. de mantequilla pomada
• 100 g. de harina de almendra
• 100 g. de azúcar glas
• 15 g. de harina
• 1 huevo
• 15 g. de ron

Elaboración Gallette des rois


Cremar la mantequilla pomada con el azúcar, añadir el huevo, el ron junto con la harina. Cortar dos discos de hojaldre. En uno escudillar la crema. Pincelar con huevo batido, tapar con el otro y hacer dibujos con un cuchillo y hornear a 200 º C durante 20 minutos. Caramelizar con azúcar glas a 240º C.

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