el 21 de octubre de 2020
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes pastel de boniato

· 230 gr harina
· 6 gr Levadura royal
· 10 gr Bicarbonato
· 6 gr Canela
· 1clavo
· 1 grano de pimienta de Jamaica
· 175 gr. Azúcar
· 150 gr Aceite de girasol
· 4 Huevos
· 250 gr boniato rallado
· 125 gr Nueces

Para el Sorbete de naranja

· 250 gr de zumo de granada 4 granadas
· 50 gr Base prosorbet sosa
· 250 gr de zumo de naranja 2 naranjas
· 100 gr de azucar glass
· 100 gr de mantequilla
· 200gr de queso crema

Elaboracion pastel de boniato

Tamizar la harina con el royal y la levadura.

Montar por separado las yemas y las claras con la mitad de azúcar cada una.
Incorporar la harina el boniato y las especies. Encamisar un molde de plum cake forrado de papel de horno.

Cocer al horno 30 min a 180ºC.

Para el Sorbete de naranja

Licuar las naranjas y la granada. Batir el jugo junto con los demás ingredientes. Pasar por la mantecadora.

Batimos la mantequilla con el azúcar 5 min, añadimos el queso crema y batimos 5 minutos más.
Cortamos el pastel de boniato.

Encima ponemos un poco de crema de queso fresco y al lado servimos una bola de sorbete de granada.

 

Video de los Cursos de Cocina Profesional

Copyright by

Escuela de Cocina TERRA D’ESCUDELLA

Bofarull, 46

08027 Barcelona, Espana

93 349 10 19

terrad.es © 2020 v.3.6




2 comentarios en «Receta de Sorbete de granada con pastelito de boniato»

Responder a Lamary Cancelar respuesta