el 12 de febrero de 2015
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes merluza en salsa verde

• 2 lomos de merluza
• Harina
• Aceite de oliva
• 4 d. de ajo
• Perejil
• Vino blanco seco
• Caldo de pescado
• Almejas medianas
• Espárragos blancos
• Guisantes
• Sal y pimienta

Elaboración merluza en salsa verde

En una cazuela con aceite de oliva abundante doraremos la merluza enharinada.
Reservar.

En ese mismo aceite doraremos los ajos laminados y añadiremos más harina y caldo de pescado.
Saltear ligeramente y con cuidado, los guisantes en una sartén a parte y reservar.
Devolver la merluza a la cazuela y cocinar. Cuando esté en su punto añadir los guisantes, las almejas y los espárragos blancos.

Emplatar de manera tradicional en cazuela de barro.