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17Dic/22
Receta de Esponjoso de queso y helado de miel
Preparar un helado profesional, es una disciplina diferente tanto de la cocina como de la pastelería. Tienen sus propias técnicas de elaboración y su muy perfilado reglamento técnico-sanitario. No obstante los heladosLeer receta completa…
Receta de Redondo con costra de pimientas
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Receta de Soufflé de bacalao
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Receta de Puding de navidad
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Receta de Berenjenas rellenas de setas y bacalao
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14Dic/22
Funcionamiento del sentido del gusto
El sentido del gusto juega un papel fundamental en el mundo de la cocina y pastelería. Pero en muchos casos no somos conscientes de su importancia En los cursos profesionales explicamos a nuestrosLeer receta completa…