11Jul/17

Receta de Vieiras confitadas con bizcocho

julio 11, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbybizcocho, olivas negras, pure melocotón, vieirasSergi Meléndez Giner

Receta de Vieiras confitadas con bizcocho Ingredientes vieiras 400gr de vieiras Aceite de oliva suave Hierbas aromáticas 2 dientes de ajo Ingredientes bizcocho 200gr de pure de oliva negra. 115gr de mantequillaLeer receta completa…

11Jul/17

Receta de Pica pica de verano 2016

julio 11, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbypica pica, veranoSergi Meléndez Giner

Según el Diccionario una tapa es una pequeña porción de un alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Sin embargo el Diccionario se ha quedado corto en su explicación, trasLeer receta completa…

11Jul/17

Receta de Ensalada de pasta con rape alangostado

julio 11, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycocina para novatos, ensalada, pasta, rape alangostadoSergi Meléndez Giner

Receta de Ensalada de pasta con rape alangostado Ingredientes rape 1 lomo de rape de unos 500 g 2 cucharadas de pimentón dulce Sal Pimienta Ingredientes salsa 1 huevo 100 ml deLeer receta completa…

11Jul/17

Receta de Tosta de espinacas manzana y chorizo

julio 11, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbychorizo, espinacas, manzana, TostaSergi Meléndez Giner

La rebanada gruesa de pan casero, la bruschetta se originó en la antigüedad – hay algunos registros de le época romana. Tradicionalmente se asaban sobre carbón, luego se frotaban con ajo, seLeer receta completa…

10Jul/17

Receta de Mousse de queso mascarpone y cerezas

julio 10, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycerezas, mascarpone, mousse, vino tintoSergi Meléndez Giner

Receta de Mousse de queso mascarpone y cerezas Ingredientes mousse 235 g. queso mascarpone 235 g. nata semi-montada 3 yemas de huevo 113 g. azúcar 38 g. agua 2 hojas de gelatinaLeer receta completa…

10Jul/17

Receta de Gazpacho de rucola con pannacotta

julio 10, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbygazpacho, pannacota, queso de cabra, rucola, tomate confitadoSergi Meléndez Giner

Receta de Gazpacho de rucola con pannacotta Ingredientes gazpacho 200 g. de rúcola 1 cebolla tierna 100 ml. De agua 100 ml. De aceite de oliva 50 ml. De vinagre de jerezLeer receta completa…

07Jul/17

Receta de Rape con salsa de pimientos

julio 7, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbypimientos, rape, salsaSergi Meléndez Giner

Receta de Rape con salsa de pimientos Ingredientes rape 1 colita rape 1 diente de ajo 60 g de aceite 10 g de vinagre de sidra   Ingredientes salsa 20 g deLeer receta completa…

06Jul/17

Receta de Melocotón y azafrán

julio 6, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyazafrán, melocotónSergi Meléndez Giner

Receta de Melocotón y azafrán Ingredientes financiers 50 gr. de almendra en polvo 00 gr. de azúcar 40 gr. de harina tamizada 60 gr. de claras de huevo 50 gr. de mantequillaLeer receta completa…

06Jul/17

Receta de Pimientos del piquillo rellenos de tortilla

julio 6, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyaros cebolla, bacalao, pimientos piquillos, revuelto tortillaSergi Meléndez Giner

Receta de Pimientos del piquillo rellenos de tortilla Ingredientes pimientos rellenos 250 g. de bacalao desalado 5 huevos Una cebolla grande cisele 1 diente de ajo cisele Un pimiento verde en brunoiseLeer receta completa…

06Jul/17

Receta de Tarta de sardinas tradicional

julio 6, 2017Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbysardinas, TartaSergi Meléndez Giner

Receta de Tarta de sardinas tradicional Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 6 de julio de 2017 Requiere 45 min, para cuatro personas. Ingredientes masa Tarta de sardinasLeer receta completa…