28Jul/15

Receta de Carpaccio de solomillo de cerdo

julio 28, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycarpaccio, cerdo, SolomilloSergi Meléndez Giner

Receta de Carpaccio de solomillo de cerdo Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 28 de julio de 2015 Requiere 20 min, para cuatro personas. Ingredientes Para elLeer receta completa…

27Jul/15

Receta de Cake de mango y crumble

julio 27, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycake, crumble, mangoSergi Meléndez Giner

Receta de Cake de mango y crumble Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 27 de julio de 2015 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes Cake deLeer receta completa…

26Jul/15

Receta de Carpaccio de gambas rebelde

julio 26, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycarpaccio, gambasSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 16 gambas grandes • 20 g de jengibre • ½ manojo de cilantro • 100 g de aceite de oliva • 1 fruta de la pasión • 100 g deLeer receta completa…

26Jul/15

“Farcellets” de bacalao y setas con tomate confitado

julio 26, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobby“Farcellets” de bacalao y setas con tomate confitadoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 col • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • 150 gr de girgolas • 150 gr de ceps • 50 gr de piñones • 200 gr de bacalaoLeer receta completa…

24Jul/15

Receta de Fresas con crema chantilly “ligera”

julio 24, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbychantilly, crema, fresasSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 400 g de fresas limpias en cuartos • 1 pizca de miel • 1 naranja • 20 cl. de leche concentrada fría • Media rama de vainilla • 2 clarasLeer receta completa…

24Jul/15

Receta de melocotón licorado en crema de mascarpone con fresas

julio 24, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyMelocotón licorado en crema de mascarpone con fresasSergi Meléndez Giner

Receta de melocotón licorado Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de julio de 2015 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes melocoton licorado • Melocotón enLeer receta completa…

24Jul/15

Recetas de Ojos de buey con salsa de mostaza

julio 24, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbybuey, mostaza, salsaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • Rebanadas de pan de molde • Queso Philadelpia para untar • Frankfurt • Mayonesa Kraft • Mostaza Luoït al estragón Elaboración Estirar la rebanada de pan de molde con elLeer receta completa…

23Jul/15

Receta de Pana cotta de cuajada con frutas rojas

julio 23, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbycuajada, frutas rojas, panna cottaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 sobre de preparado de cuajada • ¼ l de leche • ¼ l de crema de leche • 80 gr de azúcar • 100 gr de frutas rojas congeladasLeer receta completa…

23Jul/15

Ensalada de lentejas mayonesa de tinta y calamarcitos

julio 23, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyEnsalada de lentejas mayonesa de tinta y calamarcitosSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 8 calamarcitos Ingredientes Para la mahonesa • 50 ml de aceite de oliva • 50 ml de aceite de girasol • 1 huevo • Sal y pimienta • 1 c.s.deLeer receta completa…

23Jul/15

Crema de mango con chocolate y fresas

julio 23, 2015Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyCrema de mango con chocolate y fresasSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 600 ml de zumo de mango • 4 yemas de huevo • 50 g de Mantequilla • 60 g de maizena • 80 g de Azucar IngredientesPara el chocolate •Leer receta completa…