Receta de Gazpacho de cerezas

Receta de Gazpacho de cerezas

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 27 de junio de 2018
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes


· 500 g de tomates pera
· 250 g de cerezas
· 50 g de pimientos rojos
· 50 g de cebolla
· 20 ml de vinagre de jerez
· 50 ml de aceite de oliva virgen extra
· 200 ml de agua (aprox.).

Elaboracion


Limpiamos toda la verdura y la troceamos. En un vaso de batidora trituramos todo junto o bien por partes.
Mezclamos todos los ingredientes, añadimos el vinagre y el aceite. Terminamos de triturar y mezclar.
Pasamos por un chino todo junto y lo dejamos enfriar. Servimos bien fresquito
Se puede acompañar con anchoa, pistacho y aceite de albahaca