Receta de Sopa con brownie de chocolate y cerezas
- 1 Receta de Sopa con brownie de chocolate y cerezas
Receta de Sopa con brownie de chocolate y cerezas
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes brownie de chocolate
• 150 gr. de mantequilla
• 75 gr. de cacao de 70%
• 2 huevos
• 160 gr. de azúcar
• 70 gr. de harina
• 1 c.s de cacao en polvo
• Pisca sal
• C/s de cereza
• 8 g. de kirsh
Ingredientes Para las cerezas en almÃbar de kirsr
• 200 g. de cerezas
• 100 g. de azúcar
• 100 g. de agua
• 40 g. de kirsh
Ingredientes Para la sopa blanca
• 100 ml. de nata
• 60 g. de cobertura blanca
• 30 g. de yogurt
• 1 c. c de yogurt en polvo
Elaboración Para el brownie
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño marÃa. Montar los huevos con el azúcar. Añadirle poco a poco el chocolate y la mantequilla templados, el licor y seguidamente la harina tamizada con el cacao en polvo y pizca sal, remover con una espátula lentamente y con cuidado.
Poner la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla, colocar las cerezas sin hueso y hornear a 180º unos de 17 a 20 minutos.
Elaboración Para la sopa blanca
Hervir la nata y verter sobre la cobertura troceada. Disolver bien la cobertura. Añadir el yogur en polvo
Reposar unos minutos y añadir el yogurt. Mezclar bien y reservar en nevera
Acabados
Recuperar el Brownie y cortar un rectángulo por ración.
Colocar de forma armoniosa en el centro de un plato sopero.
Verter la Sopa frÃa de chocolate blanco y yogurt alrededor. Decorar con unas cerezas confitadas en almÃbar y si se quiere un helado de yogurt.
Video de los Cursos de Cocina Profesional
Copyright by
terrad.es © 2018 v.2.9