11Nov/20

Receta de Tagliatelle de col con ragu de jabali

noviembre 11, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycol, jabali, ragu, tagliatelleSergi Meléndez Giner

Ragu es una palabra que deriva del término francés ragout y que se emplea para denominar a los estofados de carne. Se trata de un método de cocción que consiste en rehogarLeer receta completa…

10Nov/20

¿Cómo preparar un bizcocho ligero y esponjoso?

noviembre 10, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellaaprender pasteleria, bizcochos, cursos de pasteleria, escuela de pasteleria, estudiar pasteleria, masas de pasteleria, técnicas de pasteleríaSergi Meléndez Giner

En el s. X a. C. ya se preparaban unos sencillas recetas de bizcochos caseros endulzados con miel. Ya que todavía no se conocía la caña de azúcar en Occidente. Durante muchoLeer receta completa…

07Nov/20

Receta de Perdiz con ciruelas y castañas

noviembre 7, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycastañas, ciruelas, cocina clásica, cursos básicos, cursos intensivos, cursos para principiantes, cursos presenciales, perdizSergi Meléndez Giner

Receta de Perdiz con ciruelas y castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 07 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes perdiz conLeer receta completa…

06Nov/20

Receta de Mousse de mascarpone con chocolate blanco y fruta caramelizada

noviembre 6, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbychocolate blanco, manzana, mascarpone, naranjaSergi Meléndez Giner

Receta de Mousse de mascarpone con chocolate blanco y Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 6 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

06Nov/20

Receta de Estofado de conejo con patatas parisienne y níscalos

noviembre 6, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycocina mediterranea, cocina tradicional, conejo, cursos de iniciación, cursos para principiantes, cursos presenciales, niscalos, patatasSergi Meléndez Giner

Los níscalos son setas comestibles de muy buen sabor.  Se crían en los bosques de pinos, por los que también se conocen como «setas de pinos«. Los níscalos se caracterizan por laLeer receta completa…

06Nov/20

Receta de Humus de garbanzos y rosinyols

noviembre 6, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbygarbanzos, Humus, rossinyolsSergi Meléndez Giner

Receta de Humus de garbanzos y rossinyols con beicón y torreznos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 6 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…

04Nov/20

Receta de Arroz de oros y bastos con trucha ahumada

noviembre 4, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbyarroz, trucha ahumadaSergi Meléndez Giner

Receta de Arroz de oros y bastos con trucha ahumada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 4 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

04Nov/20

Receta de Coca de cebolla con higos nueces y queso feta

noviembre 4, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbycebolla, coca, higos, nueces, queso fetaSergi Meléndez Giner

Podríamos definir una coca o torta como aquella preparación panadera o pastelera, elaborada con harina, sal, agua y levadura, y en ocasiones con alguna materia grasa (manteca de cerdo, mantequilla, o aceiteLeer receta completa…